尖椒炒牛肉怎么做好吃

尖椒炒牛肉怎么做好吃

以下是一种比较好吃的尖椒炒牛肉的做法：

1. 准备食材：牛里脊、尖椒、鸡蛋、小苏打、盐、蚝油、胡椒粉、老抽、食用油、大蒜、小米椒、料酒、味糖。

2. 烹饪步骤：

1. 将牛里脊切成一个钢蹦儿厚度左右的片状，切好后放入清水中浸泡；

2. 将尖椒和小米椒切好备用，大蒜拍扁；

3. 牛里脊控干血水，用力往外挤干水分，加入少量小苏打、盐、蚝油、胡椒粉、老抽并抓拌均匀，使牛肉快速吸收水分，喜欢吃更嫩一些的可以加个鸡蛋、淀粉，最后放点食用油腌制完成；

4. 锅烧热后不用放油，放入尖椒，加少许盐，炒出香味直至出现虎皮，然后锅中加入食用油，放入拍蒜、小米椒，炒香；

5. 放入牛肉，翻炒至变色，再加入酱油、料酒、少量的盐、味糖、胡椒粉调味，开旺火翻炒均匀，起锅装盘即可。