茶树菇炖五花肉怎么做

茶树菇炖五花肉怎么做

材料：

五花肉：500克

茶树菇：200克

生姜：3片

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

红糖（或冰糖）：适量

八角：2颗

桂皮：一小块

香叶：2片

清水：适量

盐：适量

葱：适量

步骤：

准备食材：

五花肉切成约3厘米见方的块。

茶树菇用清水浸泡30分钟至软化，然后清洗干净，去掉根部，切成适当长度的段。

炒糖色：

热锅凉油，加入红糖或冰糖，小火慢慢炒化，炒至红色且有泡沫时，倒入切好的五花肉块。

煎五花肉：

中火将五花肉块两面煎至微黄色，煎出部分油脂。

加入香料：

加入切好的生姜片、八角、桂皮和香叶，翻炒均匀，使五花肉块充分吸收香料的味道。

烹入料酒：

倒入适量的料酒，翻炒均匀，去腥增香。

加入调味料：

加入生抽、老抽，继续翻炒，使五花肉块均匀上色。

加入茶树菇：

将泡发好的茶树菇加入锅中，与五花肉一起翻炒均匀。

加水炖煮：

倒入足够的清水，水量以没过食材为准。大火烧开后撇去浮沫，转中小火慢炖。

炖煮至熟：

盖上锅盖，炖煮约40-60分钟，直到五花肉变得软烂，茶树菇也充分吸收了肉汁的味道。

调味收汁：

根据个人口味加入适量的盐进行调味，然后转大火收汁，让汤汁浓稠。

装盘装饰：

最后撒上切好的葱花作为装饰，即可出锅装盘。