怎么做油炸小螃蟹

怎么做油炸小螃蟹

1、螃蟹放在水中加入几滴油，养24小时吐净泥沙，用水洗净。

2、用刀背把螃蟹敲晕，去掉里面的脏东西，切成两半，粘上干淀粉后中火炸到表皮金黄酥脆捞出控干油。

3、锅里放少量的油，加入郫X豆瓣、花椒爆出香味后加入料酒、生抽、糖、姜丝、蒜片和螃蟹，快速翻炒后出锅。