大排和小排有什么区别

大排和小排有什么区别

区别在于，首先部位不同。大排的位置在里脊肉和背脊肉连接处。小排的位置在猪腹腔靠近肚腩部分。

其次，特点不同。大排骨头大，瘦肉多，有嚼劲。而小排相对较肥，但吃起来肥而不腻，香软不柴。