酱汁蒸鸡肉做法步骤

酱汁蒸鸡肉做法步骤

酱汁蒸鸡肉的做法步骤如下：

材料：

- 鸡胸肉 1块（约200-250克）

- 生抽 2汤匙

- 老抽 1/2汤匙

- 蜂蜜 1汤匙

- 料酒 1汤匙

- 姜片 3片

- 蒜末 1茶匙

- 葱 1根（切段）

- 水 适量

- 盐 少许

- 胡椒粉 少许

- 淀粉 1茶匙（与少量水混合成水淀粉）

- 芝麻油 1茶匙

做法：

1. 准备鸡肉：将鸡胸肉洗净，用厨房纸巾吸干水分。用刀背轻轻敲打鸡肉，使其薄一些，便于入味。

2. 调制酱汁：在一个小碗中，将生抽、老抽、蜂蜜、料酒、姜片、蒜末、葱段和水混合均匀，调成酱汁。

3. 腌制鸡肉：将调好的酱汁涂抹在鸡肉两面，确保鸡肉均匀覆盖酱汁。腌制至少15分钟，让鸡肉充分吸收酱汁的味道。

4. 准备蒸锅：在蒸锅内加入足够的水，水开后将腌制好的鸡肉放入蒸盘，上面可以铺上葱段和姜片。

5. 蒸制鸡肉：将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸约10-15分钟，直到鸡肉完全熟透。具体时间根据鸡肉的大小和厚度调整。

6. 勾芡：在鸡肉蒸制过程中的最后2分钟，将水淀粉缓慢倒入锅中，边倒边快速搅拌，使酱汁略微浓稠。

7. 出锅前淋油：蒸好的鸡肉取出，撒上少许盐和胡椒粉调味。将之前调制的酱汁均匀地淋在鸡肉上，再淋上芝麻油增香。

8. 上桌：将鸡肉摆盘，即可享用美味的酱汁蒸鸡肉。

提示：

- 腌制时间越长，鸡肉的味道越入味。

- 蒸制时间不宜过长，以免鸡肉变得过于柴硬。

- 勾芡时要快速搅动，防止酱汁结块。