麻辣虾仁做法全过程

舌尖美味 10分钟前阅读：4 评论：0

材料：小龙虾：适量;干辣椒：适量; 豆瓣辣酱：一大勺; 香辣酱：1小勺; 水：半锅; 醋：适量; 鸡精：少许; 白糖：1大勺; 食盐：2勺; 料酒：1大勺; 姜：适量; 蒜：适量; 花椒：少许。

麻辣虾球的做法：

1、小龙虾掐去头部，抽出虾肠，用刷子刷洗干净，大蒜剥皮，生姜切大丁，花椒洗净，干尖椒剪好备用；

2、炒锅倒比较多的油，大火烧至八成热时，下入生姜大蒜煸香，然后下入干尖椒和花椒炼出红油；

3、待干尖椒快要变色时，下入小龙虾尾爆炒，爆至虾尾部卷起颜色变红，加入两勺盐，一大勺料酒烹香；

4、然后加入一大勺陴X豆瓣、一小勺香辣酱，一大锅铲醋，加入半锅水炒匀，盖上锅盖大火煮沸后转中小火闷煮约10-15分钟，将味汁充分收入虾仁中使其入味，等到水分差不多收干时，加少量鸡精调味，加入一大勺白糖，改大火，不停翻炒使味汁收干变得浓稠油亮均匀包裹在虾球上即可

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