红烧猪皮的做法

舌尖美味 19分钟前阅读：4 评论：0

红烧猪皮的做法

步骤1

肉皮去净肥肉和毛，凉水下锅煮5分钟后，捞出

步骤2

用刀清除肉皮上的油脂与污物，然后切成宽条

步骤3

肉皮入锅并加入老抽上色，出酱油味后倒入水（刚刚莫过肉皮即可），依自己口味放入适量冰糖和盐

步骤4红烧猪皮的家常做法

烧开后小火煮大约20分钟左右，用筷子插入很轻松穿过，开大火，收下汁即可

烹饪技巧

为了去肉皮的油腻和口味的单一，放了几个香菇，非常的美味啊

肉皮煮太久了会变硬会卷起来，开锅后，肉皮展开即可，然后用菜刀把肥肉尽量剔掉，再把皮上面的污物刮干净

做肉皮时要注意的事项：

A、肉皮放入锅中，煮的时间步宜太久了，否则会变硬会卷起来，下一步的做法就好处理了。开锅后，肉皮展开即可，然后用菜刀把肉皮内侧的肥肉尽量剔掉，再把皮上面的污物刮干净，这样肉皮就不会太多的油脂在上面，做出菜后，口感也不油腻，美味可口

B、如果觉得肉皮吃起来比较单一，可搭配香菇、山药等蔬菜即可

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