冰过的鲤鱼可以熬出奶白色的汤吗

冰过的鲤鱼可以熬出奶白色的汤吗

也可以，奶白色的鱼汤其实并不神秘，主要就是蛋白质和油水的混合物。把冰冻的鲤鱼放在常温或冷水里解冻，收拾干净，用适量盐，料酒，葱姜水腌制半小时，锅中放油，下姜片蒜片爆香，下鱼把两面煎至金黄，这时候加开水，再炖二十分钟就可以出锅了，汤色和牛奶一样。不过，冷冻过的鱼最好红烧，炖汤还是鲜鱼更好一些。