怎样做溏心煎蛋

怎样做溏心煎蛋

1/8 不沾锅里倒入少量的色拉油。

2/8 油温刚刚有手感时打入鸡蛋，炉灶调小火。

3/8 滴入两三滴白酒，加入少许清水。

4/8 盖上锅盖，待锅中清水收干，打开锅盖。

5/8 蛋白已经凝固，蛋黄呈流质，在煎蛋上撒适量的精盐。

6/8 盛装入盘，用研磨器撒上少许黑胡椒碎。