烧鳝鱼的正确 ***

烧鳝鱼的正确 ***

烧鳝鱼是一道美味的传统中国菜肴，下面是步骤：

所需材料：

- 大约500克鲜活鳝鱼

- 生姜适量

- 葱适量

- 料酒

- 盐

- 食用油

- 生抽

步骤：

1.将鳝鱼处理干净，在鳝鱼腹部切几刀（横着切约五刀），切开腹部，将内部的骨头全部取出来，清洗干净，切成段。

2.将切好的鳝鱼放进碗内，加入料酒和盐，搅拌均匀腌制10分钟左右。

3.将锅烧热，并加入足够的油，油温7成热时，放入腌制好的鳝鱼段，小火煎炸两分钟左右，煎到皮部变脆金黄时盛出，备用。

4.将葱和生姜切成细丝，锅中留少量油，加入姜丝和葱丝爆香。

5.将煎好的鳝鱼放入锅中，加入少量的生抽和适量水，盖上锅盖，中大火焖煮4-5分钟即可。

6.最后打开锅盖，调制盐巴调味即可，最好再撒上少许葱花点缀。

烧鳝鱼的技巧：

1.鳝鱼切好后，最好腌制10分钟，这样能更好地入味；

2.炸鳝鱼时油温不要过高，以免使鳝鱼糊掉；

3.加入适量的水汁焖煮即可，水多了口感会变差。

以上是烧鳝鱼的 *** *** 和技巧，你可以按照以上步骤来尝试 *** ，祝你好运！