油炸糯米肉丸的肉馅要炒熟吗

油炸糯米肉丸的肉馅要炒熟吗

肉丸肉馅不要炒熟的，直接用生肉做就行了。

纯肉丸子最好选用带点肥肉的瘦肉，手工剁成肉末或是用绞肉机搅拌成肉泥（最好别太碎了，不然做出来的肉丸没嚼劲）。在肉末内加入切好的姜末、葱末、鸡蛋、地瓜粉搅拌均匀，再加入少许盐、耗油、酱油、料酒、十三香等佐料继续搅拌均匀。另外起锅烧水，水开后把调好的肉馅用手握拳头的 *** 把肉馅挤出来，用勺子刮出后放入开水中，煮几分钟捞出即可。猪肉丸子就算完成了。