湖南辰溪蒿叶糍粑做法

湖南辰溪蒿叶糍粑做法

蒿子200克，糯米粉300克，糖10克。

1.在锅中加入10克盐，水开后倒入200克蒿子，焯水30秒后捞出，放入凉水中。

2.将蒿子捞出，挤干水分，反复揉搓，切成末。

3.在碗中倒入300克糯米粉，放入少量的盐。

4.准备100克70度的温水，放入10克糖，搅拌溶解，在糯米粉中倒入蒿子，搅拌均匀。

5.逐次倒入糖水，将糯米粉搅成絮状，揉成团，不粘手即可。

6.将面团搓成小球，按压成饼。

7.起锅烧20克油，烧至6成热。

8.再放入压好的饼。

9.开中小火炸至两面金黄即可。