高平核桃肉正宗做法

高平核桃肉正宗做法

材料

高筋面粉250克，低筋面粉50克，奶粉15克，鸡蛋1个，糖40克，盐1/4小勺，水140克，酵母粉1小勺，奶油30克，肉桂粉1小勺，红糖4大勺，核桃仁60克

做法

1.除奶油外所有材料全部混合揉成光滑的面团，加入奶油继续甩打揉搓成可拉出薄膜的面团，进行基础发酵。

2.取出基础发酵完成的面团，将空气拍出后滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟；

3.将面团擀成约30×40cm的长方形；

4.撒上肉桂糖和2/3量的核桃碎；

5.面团由长向卷起成长条状；

6.面团切成9等分；

7.排入烤盘进行最后发酵；

8.发酵好的面团刷上一层全蛋液，撒上剩余的核桃碎；

9.烤箱预热到180度，烤焙18分钟即可。