客家铁头卤猪耳朵的做法

客家铁头卤猪耳朵的做法

猪耳朵1个。

辅料：卤汤1锅，花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白砂糖5克,胡椒粉4克,盐50克,酱油50克,白酒5克,白醋3克。

1、猪耳朵先刮干净，然后入开水氽烫过，捞出洗净；

2、放入卤锅卤约40分钟，然后熄火浸泡，待汤汁稍凉即可捞出切片或切丝食用。