脆皮糖衣花生米的做法

脆皮糖衣花生米的做法

脆皮糖花生做法如下：

所需材料：

- 花生米 500 克

- 白糖 80 克

- 油足够炸花生的量

- 食用油适量

- 芝麻适量

- 鸡蛋1个

步骤：

1. 将花生米放入碗中，加入适量的水，将花生米浸泡1分钟，让花生米吸收水分并入味。将多余的水分倒出。

2. 在另一个碗中，加入适量的面粉和淀粉，混合均匀。将浸泡过的花生米放入面粉和淀粉的混合碗中，用手抓匀，让每个花生米都均匀裹上面粉和淀粉。

3. 准备一个平底锅，加入足够的油，油热后将裹好面粉和淀粉的花生米放入锅中，用中小火炸至金黄色，炸至花生米微微弯曲即可捞出沥油备用。

4. 将炸好的花生米放入另一个锅中，倒入80克白糖，用小火翻炒，让糖均匀裹在花生米上。糖熔化后，继续翻炒至糖浆变得黏稠且呈琥珀色。

5. 用筷子夹住炸好的花生米，迅速滚动，使糖浆均匀裹在花生米上，避免粘连。当花生米表面裹满糖浆后，迅速放入盘子中，避免粘连。

6. 在还没有凉透的时候，撒上芝麻，增加口感和颜色。

脆皮糖花生做好了，口感香脆甜美，非常美味！