青椒蛤蜊肉饺子馅的做法

青椒蛤蜊肉饺子馅的做法

青椒5个，蛤蜊300克，虾仁300克

，猪肉馅500克韭，姜30克，胡椒粉4克，食盐10克，蚝油10克，油30克，黄酒20克

1.蛤蜊用淡盐水多浸泡冲洗几次，让其把沙吐干净然后在水中加姜丝和黄酒、胡椒粉，然后放入蛤蜊煮，待蛤蜊开口就捞出

2.把贝肉剥出来，再清洗一下，以彻底除沙.蛤蜊肉挤掉多余的水分，剁碎，但不要太碎.鲜虾仁用胡椒粉和黄酒抓拌均匀，腌制几分钟，

3.然后剁碎把猪肉馅、蛤蜊肉、虾仁碎全部放入盆里，加盐、胡椒粉，姜末黄酒、和蚝油也放入，加食用油

4.把青椒切碎放入，先用香油把青椒拌均匀，以锁住青椒的水分和肉馅拌均匀