酸菜鱼是什么菜系

酸菜鱼是什么菜系

酸菜鱼属于重庆、四川的菜，属于川菜系。

酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自四川、重庆的经典菜品，酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成。酸菜鱼虽为四川、重庆民间家常菜，但流传甚广，成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻，鱼片嫩黄爽滑。

正宗的酸菜鱼的话，里面一定会放有花椒，这样吃出来的酸菜鱼，特别的酸麻开胃，好吃的连舌头也不放过的那种，除了酸菜鱼是川菜以外还有回锅肉也是川菜，四川除了麻辣还有很多口味的，甜菜也是有的。