宫爆鸡丁跟酱爆鸡丁有什么区别

宫爆鸡丁跟酱爆鸡丁有什么区别

首先两种菜口味不同，宫保鸡丁是辣的，酱爆鸡丁是甜的。宫保鸡丁是放花椒和干辣椒最后放花生米炒成的，而酱爆鸡丁是放甜面酱或是黄酱炒成的。

配料也有区分宫爆鸡丁 ：鸡肉, 炸熟去皮的花生米、 红辣椒、 干辣椒、花椒、酱油、醋、 盐、糖、 味精、生粉、蒜、葱 。

酱爆鸡丁：鸡肉, 黄瓜、甜面酱或黄酱、盐、糖、 味精、生粉、蒜、葱。

做法区别：宫爆鸡丁油三分热时下鸡丁翻炒控油捞出来下黄瓜。酱爆鸡丁油三分热度时下鸡丁快六成熟下甜面酱。