椒麻水煮牛蛙的正宗做法

椒麻水煮牛蛙的正宗做法

步骤 1

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牛蛙喊师傅宰杀好，拿回家清洗干净，分成几段

步骤 2

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清洗好的牛蛙加入点点盐，一点胡椒粉，生抽，葱节姜片料酒腌制一会，后面加点淀粉，油抓匀腌制二十分钟左右

步骤 3

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把所有的配菜，作料准备好，配菜根据自己的喜欢来做打底

步骤 4

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热锅里倒油先加葱姜蒜炒香，加泡椒泡姜，适量的生抽，花椒颗粒，麻辣底料，白糖炒加入开水或者啤酒熬几分钟

步骤 5

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先把自己喜欢的配菜煮熟捞出来打底

步骤 6

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再把腌制好的牛蛙放锅里煮四五分钟加点鸡精捞出来，注意腌制的作料不要，锅里留油加点辣椒节，花椒颗粒，姜蒜颗粒炸香后淋入面上，或者熟了的牛蛙面上撒花椒面，辣椒面，熟芝麻淋上热油都可以

步骤 7

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最后撒点葱花香菜即可