紫薯海绵发糕的做法

紫薯海绵发糕的做法

发糕不用像馒头一样揉面，发糕要的就是蓬松大空洞，而且没有第二次发酵， *** 就非常简单。

主料

紫薯泥150克 中筋面粉350克

辅料

清水200克 白糖10克

酵母5克 油少许

去核红枣适量

1. 紫薯蒸熟，趁热去皮捣成泥，比较干；

2. 紫薯凉后放入面粉、白糖；

3. 酵母先用少量清水融化，倒进面粉里；

4. 揉成较软的光滑的面团；

5. 用2个蛋糕模具，里面刷少许的油；

6. 面团分成2个，放入模具中；

7. 盖保鲜膜，放温暖的地方发酵；

8. 大约2个小时，发到模具的八分满；

9. 面团表面摆上少许的红枣，凉水入锅，小火开始，开锅后转中大火； 10. 蒸15-20分钟，开盖取出；

11. 模具一倒，发糕自己就出来喽；

12. 切块食用，凉吃、热吃一样松软。