排骨焖黄瓜正宗做法

排骨焖黄瓜正宗做法

先将排骨洗净去血水，上火，焯水去除浮沫，捞出备用。

葱白切小段，长叶挽成葱结。蒜切成粗粒，姜片备用。黄瓜切滚刀块。

热锅热油，放入焯好的排骨，煸炒至排骨微黄，加入葱姜蒜，花椒，爆香，加入豆瓣，炒出红油

加入切好的黄瓜块，不盖锅盖，中火烧7-8分钟，中途翻下锅，让黄瓜与排骨都能入味。

加入适量开水，没过排骨，烧大概10分钟。

小火，收汁调味，加入适量盐和鸡精，起锅装盘。