山东蒸酥肉的做法

舌尖美味 5分钟前阅读：3 评论：0

山东蒸酥肉的做法

食材清单

五花肉 700克、淀粉 2大勺、食用油适量、鸡蛋 3个、大葱半根、姜适量、料酒 2勺、盐适量、老抽 1勺、生抽 2大勺、耗油 1勺、花椒粉适量、干花椒少许

烹饪步骤

五花肉去皮切块（平常烧豆腐的块块大小就可以了）葱姜切末

倒入葱姜末、料酒、生抽、耗油、老抽、盐、花椒粉，抓匀

打三个鸡蛋拌匀

倒入淀粉抓匀（我用的红薯淀粉）

抓匀至肉块上浆挂糊，淀粉量可以根据挂糊程度适量添加

热锅冷油

油温七成热，下准备好的肉块炸，肉要一块一块的下锅，避免炸成一大坨了

炸至金黄捞出

炸好的酥肉加水煮

再煮个五分钟

捞出装在大碗里，撒几颗干花椒，上锅蒸一个半小时

蒸好出锅撒上葱花

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