沙拉酱怎么拌

沙拉酱怎么拌

蛋黄2个，细砂糖50克，色拉油500克，白醋50克。

1、取一个圆底容器，将蛋黄与细砂糖置于容器中。

2、将蛋黄与细砂糖打发至颜色泛白，体积膨大，即可加入约1/10份量的色拉油，再分3次各加入1/10份量的色拉油拌打。

3、等到色拉油与蛋黄完全融合后，即可加入少许白醋，此时质地会变得较稀。

4、如此交互将色拉油与白醋加入拌打至材料质感浓稠的沙拉酱。

5、在拌打途中如果一次加入太多白醋，会使沙拉酱浓度过稀，此时再加入1颗蛋黄拌打即可补救。