黄鳝虾砂锅粥做法

黄鳝虾砂锅粥做法

黄鳝虾砂锅粥是一道美味营养的传统菜品，以下是一种常见的做法：

材料：

- 黄鳝（预先处理好，去除腥味），约300克

- 鲜虾，约100克

- 大米，约100克

- 姜片，适量

- 葱段，适量

- 料酒，适量

- 清鸡汤或清水，约800毫升

- 食盐，适量

- 香菜或葱花，适量（用于装饰）

做法：

1. 将黄鳝洗净，剁成小段。将鲜虾去壳去虾线洗净备用。

2. 将大米淘洗干净，用清水浸泡30分钟，沥干备用。

3. 锅中加入适量的清水，放入姜片和葱段，大火煮沸。

4. 将黄鳝放入开水中焯水，煮至变色，捞出备用。同样的 *** 焯水煮熟鲜虾备用。

5. 另取一个砂锅，加入适量的清鸡汤或清水，放入大米。

6. 加入姜片和葱段，开大火煮沸后转小火继续煮熬煮成粥状。

7. 当大米煮至8成熟时，加入黄鳝和鲜虾，再加入适量的料酒煮开。

8. 煮开后，继续煮2-3分钟，加入适量的食盐调味。

9. 关火前，撒上香菜或葱花作为装饰即可。

这样一份美味的黄鳝虾砂锅粥就完成了。你可以根据个人口味和喜好，适量增加或减少材料和调料的使用量。