糯米大米糕做法

糯米大米糕做法

1. 大米洗净，放入盘子再放微波炉中火叮至大米水分全干。



2.将洗净烤干的大米放入破壁机里破壁一分钟成大米粉。怕麻烦，可以直接买现成的粘米粉。



3.模具内壁铺油纸，模具四周刷上一层融化的黄油利于脱模；如果用陶瓷碗，在内部抹油有利于脱模；红枣洗净，切好，摆在6寸蛋糕底部。



4. 大米粉称240克放入大碗里，加入糯米粉，白糖拌匀。



5.加入凉水，用勺子搅拌成块状，是结块状，而不是糊糊状，而且一定要没有干粉；用手抓一把米粉，能成团， 用手轻轻一捻，又能松散开的这种状态。



5. 准备一个面筛子，将米粉过筛，直接筛到模具中即可；在模具下面垫个大盘子，将漏到外面的米粉接住；



6. 全部的米粉都筛进模具中，表面用勺子抹平整，千万别压紧。扶着模具顺时针轻轻晃两圈，使米粉落实，并且与模具壁有缝隙，利于后期脱模。



7. 模具上遮一层保鲜膜，再用牙签扎几个孔，放入蒸锅。



8. 冷水上锅，蒸45分钟左右。蒸好的松糕端出来，放凉脱模。