干炸蚕蛹怎么才能更脆

干炸蚕蛹怎么才能更脆

主料:活蚕蛹，葱段、姜片，绍酒、酱油、白糖、味精、色拉油。

做法:1、先将蚕蛹洗净沥干。2、放入碗内加酱油、绍酒、白糖、味精、葱段、姜片，搅拌均匀后腌20分钟至入味；

3、炒锅置中火上，加入色拉油烧至四成热。4、放入蚕蛹炸熟捞出。

5、待油温烧至八成热，再放入蚕蛹复炸至金黄色，捞出沥油，装盘即可食用。