猪腰怎么切法清洗

猪腰怎么切法清洗

、 我们买来猪腰以后，要先用清水将表面清理干净。而后第一步就是把猪腰表面的一层白色的薄膜清理掉。薄膜很容易就能撕掉。

2、 然后将猪腰横着切开，把里面白色的和深棕色的杂质清理干净。

3、 清理好后还要再用清水清理一道。

4、 下一步开始切花刀。首先沿着切成斜刀，尽可能切得深一点儿，但是不能切断

5、 切好后，调换个方向和刚才一样，切斜刀.

6、 但是这一次要三刀切断一下。

7、 切好花刀后，装入一个碗中，碗中加入一些调料进行腌制。所有调料都放一点就好，盐、味精、鸡精、白胡椒粉、淀粉依次放入后再加入一点食用油搅拌均匀。（加入食用油的目的是在下一步炒的过程中避免腰花粘结在一起）

8、处理好后随便你怎么做（煎炒烹炸都可以）

小总结

1、 猪腰里面的杂质一定要处理干干净净。

2、 切花刀时下刀尽可能深，但是不能切断。

3、 腌制时加入食用油可以避免之后炒制时腰花粘结。