红苋菜梗能吃吗

红苋菜梗能吃吗

可以的，红 苋菜根一部分去掉，一部分保留，带须根以下不分去除，以上部分可以用盐腌制后炒着吃。当然，若是苋菜根过老，可以剥皮保留嫩茎食用。苋菜梗也是可以食用的。中医认为，苋菜梗性凉味甘，解毒清热，通利小便、补血止血，它富含易被人体吸收的钙质，尤其适合儿童、妇女和老人食用。

苋菜梗的吃法，主要是筋整掉，整成一小段一小段的，洗干净备用。取小碗1个，放入精盐、味精、香菇鸡精、蒸鱼豉油调成调味汁待用。将沙锅置于猛火炉上，烧热后放入植物油，下豆豉、干椒段煸香，再放入尖椒圈、苋菜梗，边炒边烹入调味汁，炒至苋菜梗八成熟时，盖上盖，放在隔热垫上，上桌即可。