如何做出美味的肉丝面？家常做法和窍门分享！

首先准备肉丝和面条，肉丝可以选择瘦肉切成细条状或者直接购买现成的肉丝。面条可以选择自己手工制作或者使用超市购买的现成面条。

将准备好的肉丝用酱油、盐和料酒腌制15分钟，腌制完后将肉丝过油炸至金黄色，并用纸巾沥干多余的油分。

接下来制作面汤，将骨头、猪骨或鸡骨头放入锅中，加入适量的水煮沸，撇去浮沫，加入姜片和葱段煮熟。将煮好的汤加入适量的盐、鸡精和酱油调味。

再将面条放入锅中煮熟，捞出沥干水分，将煮好的面条放入碗中，加入调好味的肉汤。

在面汤上面放上炸好的肉丝、煮熟的青菜和一些鸡蛋皮或者海带丝，即可食用。

1. 肉丝的腌制时间不宜过长，一般15分钟左右即可。

2. 煮肉汤时应该用大火煮沸撇去浮沫，这样可以让肉汤更加清爽可口。

3. 煮面时要注意火候和时间，避免面条煮烂或者太硬。

4. 在调味时可以根据个人口味适当增减调料。

5. 在放入煮好的面条时可以在锅中加些食用油，这样可以让面条更加光滑。