鲜肉粽子的做法和配料是什么？

配料：

鲜肉粽子的主要食材是糯米和猪肉，其中糯米需要提前浸泡4-6小时以增加粽子的韧性；猪肉可以选择里脊肉或五花肉，切成小丁后加入各种调料进行腌制。此外，还需要准备香叶、干贝、香菇、葱姜蒜、花生和白胡椒等辅料。

做法：

1. 将泡好的糯米捞出，沥干水分备用。

2. 炒香葱姜蒜后，加入腌制好的猪肉丁、干贝和香菇，翻炒均匀后加入盐和白胡椒调味。

3. 取一个粽叶，叠成漏斗形，加入少量糯米和猪肉馅，再加上一些花生，最后再加一层糯米。

4. 折叠粽叶并捆紧，将所有粽子放入蒸锅中，用中火蒸2-3个小时即可。