油炸肉丸子和鱼的制作方法及用料有哪些？

对于制作油炸肉丸子和鱼，首先需要准备好以下材料：猪肉馅、鱼肉、水淀粉、面粉、鸡蛋、胡萝卜、洋葱、盐、料酒、姜末、蒜末和油。

制作油炸肉丸子的步骤如下：

1.将猪肉馅、水淀粉、盐、料酒、姜末、蒜末混合均匀，制成肉丸子。

2.将面粉和鸡蛋打散，沾上肉丸子。

3.倒入油，热油至6成热后，将肉丸子放入锅内炸至金黄色。

4.将炸好的肉丸子捞出，沥干油脂即可。

制作油炸鱼的步骤如下：

1.将鱼片切块，加入料酒、盐、水淀粉拌匀，腌制20分钟。

2.将鱼块裹上面粉糊，放入锅中炸至金黄色。

3.将炸好的鱼块放入锅中，加入洋葱、胡萝卜和盐翻炒均匀即可。