蛋清是指禽类蛋中透明或半透明的液体部分，主要由蛋白质、矿物质和维生素等组成，它是制作烘焙食品、烹饪菜肴等的重要食材之一，具有丰富的营养价值，通过搅拌或打蛋操作，蛋清可以被用于制作各种美食，如蛋糕、煎蛋等。什么是蛋清？...