白斩鸡是一道传统美食，正宗做法包括选用肥嫩的鸡肉，先用清水冲洗干净，然后放入沸水中烫煮，注意火候控制，以保持鸡肉的鲜嫩口感，煮熟后捞出，待冷却后斩成块状，配以特制的调料如姜丝、葱等，口感鲜美，肉质嫩滑，其核心在于烹饪过程...