3、锅中加入足够的水，放入切好的葱段和姜片，一起煮沸，然后将处理好的猪肉块倒入锅中，进行焯水，焯水时要快速加入冷水，以保证肉类中的血水能够完全被去除。

4、转移到砂锅中，加入焯过水的猪肉块、适量的调料包（包括胡椒粒、丁香、肉蔻、花椒、八角、小茴香等），再加入足够的热水，大火烧沸后转小火炖煮1-2小时，期间要适时转动猪肉块，确保每一面都能够充分吸收调料的味道。