烂炖怎么做？食材鱼适量，葱姜蒜适量，干辣椒适量、八角适量、香叶适量步骤一：买鱼的时候直接让商贩给处理干净，鱼头相对于鱼身来说会更加容易处理一些，如果是鱼头比较大的话，那么最好是直接切开，这样不仅是会更加入味入味，而且吃起...