红菇是越大越好吗？红蘑大的好。红蘑分为大的和小的，从成熟程度来看，大的比小的成熟度更高，从营养价值上来说，成熟度高的大红菇其营养价值更高，在抗癌功效上，大的要比小的效果好。　　大红蘑：属于鼎盛时期，伞盖偏平直，菇形张扬，大小大致均匀，蘑质偏软，营养价值和功效是最高的时期。　　小红...