蒜拌茄子的做法？1. 买回来的茄子放在淡盐水浸泡10分钟左右，然后清洗干净，也可以用面粉搓一搓，再反复清洗干净，尽量减少农药残留。2. 锅中加入适量的水，洗干净的茄子上屉蒸熟，大约水开7~10分钟左右，不同的锅有差异，茄子大小也有区别，注意别蒸过了，否则口感不好。3. 蒸好的茄子...