蒜泥拌茄子的家常做法？蒜泥拌茄子是一道非常经典的家常菜，做法如下：  1.将茄子洗净，去蒂切片，撒上一些盐，静置片刻（10-15分钟），让茄子出水，这样做可以去除部分苦味。 2.把茄子放进油锅里煎至两面金黄，煎好后放到盘子里备用。 3.蒜头剁成末，加入一些盐，搅拌至成蒜...