炖汤确实是老火汤的一种,它具有色泽和味道晶莹剔透、清香的特点，通常需要较长时间慢慢熬制，广东人喜欢煲老火靓汤，与广东的气候、地理环境和人们长期形成的饮食习惯密切相关。 广东地处我国大陆南部,大部分地区在北回归线附近及北...