海宁干酸冬菜腌制方法 白菜切丁后，需用盐、花椒腌制1至2小时，确保白菜充分吸收水分和盐分，之后,需攥干水分并去除花椒。 按照以下步骤进行腌制： 白菜腌制完成后,需按照以下步骤进行后续处理： 添加调料：先放盐、味精、酒和少许糖，确保腌制均匀,捣成泥的大蒜可以增添风味。...