中专中餐烹饪专业主要学习基础理论、中餐基础技能、中餐菜品制作技巧和特点，以及烹饪实践和烹饪管理。 包括食品营养、食品化学、烹饪原理等基础理论，掌握刀工、炒、煮、炸、烤、蒸等基本的中餐烹饪技能，还需要学习不同地方的中餐菜...