*** 剁椒酱的关键在于选用新鲜的红辣椒，确保其干净并晾干，砧板和刀也需要清洗干净,并在阳光下进行必要的消毒处理。 *** 步骤如下： 将红辣椒洗净晾干，确保其表面无水分，砧板和刀也需要清洗干净,然后放在太阳底下进行必要的暴晒消毒。 把晾干的红辣椒剁碎，这一步是 *** ...