清蒸螃蟹正宗做法 螃蟹的挑选与处理至关重要,以下是制作清蒸螃蟹的正宗步骤： 准备螃蟹 将螃蟹洗净，去除蟹腮、蟹胃和蟹心，如果是活蟹，还需将蟹钳掰下来,以免被螃蟹夹伤。 处理螃蟹 将斩好的螃蟹块放入干净容器中，尽量将容器中的水倒干净,确保容器内无多余水分。 烹饪技巧...