根据您提供的信息,以下是关于蒸馒头的 *** 和步骤的分析： 蒸馒头的 *** 与步骤 发面 传统的蒸馒头，使用酵母或老面作为发酵剂，具体 *** *** 包括将发酵原料如糟或老面碾碎或切碎，加入温水浸泡十分钟，再搅浑进一步破碎，最后加入干面和温水，搅成面糊，发面的温度适宜在25-30摄氏度左右...