淀粉水勾芡的问题，根据我所提供的内容，答案明确指出是用冷水冲开,以下是修改后的句子： 淀粉水勾芡的选用，关键在于选择合适的温度，使用冷水冲开淀粉是更为适宜的做法,以下是具体的步骤： 淀粉水的制作，首先需要取适量的淀粉，加入冷水，这个过程需要细心操作，确保淀粉充分溶解在水中，避...