冷菜摆盘如何简单又好看？ 冷菜装盘,推荐采用三叠水形，其关键在于遵循一定的技巧和步骤，使摆盘既简单又美观。 冷菜菜肴的传统装盘形式,通常采用熟料改成长方片或条，垫底使用碎料，按照顺序摆放边上的两行食材，确保长短一致，刀工处理要厚薄均匀，在两行中间覆盖一行，形成“三叠水”的效果...