陈醋 *** *** 原料 糯米50公斤,酒曲2公斤（甜酒曲或白酒曲均可），确保使用时研成粉末。 操作步骤 浸泡：选择适宜的季节和温度浸泡糯米，冬春季需浸泡12-16小时，以保持适宜的温度和湿度；夏秋季则需在25℃以上的温度下浸泡8-10小时，以避免高温导致米粒发酸。...