四川麻辣鱼的正宗做法 我们准备食材： 选用草鱼800克,清洗干净后，需注意去除鱼头和鱼骨，从头部沿脊骨将鱼片开，同时去除另一半鱼骨，将鱼皮斜刀片成鱼片，将剁好的鱼片再次清洗干净，挤去多余水分，放入食盐、胡椒粉、料酒等调味料，用手抓匀腌制十分钟，准备配菜豆腐皮和黄豆芽，清洗干净...