醉虾选用的是新鲜的海虾。 关于醉虾的制作，有两种选择：一种是使用河虾或海虾，可以选择小白虾进行生炝制作，也可以使用海螯虾或皮皮虾，无论是哪种虾,其大小通常在3至5厘米之间为佳。 对于海虾的选择，通常会用白酒进行腌制，这是因为海虾较为干净，食用起来口感鲜美，而海虾的鲜美不仅来自...