松花蛋 *** 原理及 *** 松花蛋的 *** ，源于禽蛋放置时间过长导致蛋白中的部分蛋白质分解成氨基酸，氨基酸的化学结构中，包含一个碱性的氨基-NH2和一个酸性的羧基-COOH，这使得它既能与酸性物质发生反应,也能与碱性物质产生作用。 在 *** 过程中，人们会在特定的泥巴中加入一些碱性的物质...